Artikkelit
Valkosipuli on terveellistä
27.07.1995, Savon Sanomat
TERVE! -palsta
Valkosipuli on terveellistä
Suomalaisista on tulossa valkosipulin suurkuluttajia. Liika suola ruuassamme korvataan yhä useammin valkosipulin lisäämisellä. Valkosipulin käyttäjien väitetään haisevan pahalle, mutta eiköhän paha haju johdu useammin krapulasta kuin valkosipulista!
Lääkärit turvautuvat sairauksien hoidossa ja ennaltaehkäisyssä mieluummin lääkkeisiin kuin ravinto-ohjeisiin. Terveyden edistämisessä suomalaiset on saatu huolestumaan erityisesti ravinnon rasvoista, muilta osin hyödyllisten ravintoaineiden tietämys on hajanaista.
Valkosipulin runsas käyttö esimerkiksi Välimeren alueella liittyy niihin maihin, joissa on hyvin matala sydänkuolleisuus. Tämäntapaiseen väestötason pohdintaan on perustunut valkosipulin suosittelu, mutta sen vaikutusmekanismi on ollut arvoitus. Typpioksidi (NO) on uusin löytö elimistön säätelymekanismien tutkimuksessa. Nitro-tablettien vaikutus verisuoniin on samantapainen, kuin typen oksidien. Typen oksideja muodostuu elimistössämme arginiini-nimisestä aminohaposta. NO hajoaa sekunneissa, joten se on erittäin sopiva esimerkiksi verisuonien koon nopeassa säätelyssä.
Terveydenhuollon lisensiaatti Jouko Parantainen on Helsingin Lääkärilehteen 411995 laatimassaan yhteenvedossa selvittänyt valkosipulin vaikutuksia typpioksidin tuotantoon. Valkosipuli sisältää runsaasti arginiini-aminohappoa ja on täten erinomainen typpioksidin raaka-aine ja lähde. Esimerkiksi verisuonten seinämien rasvoittumisessa, impotenssissa ja raskauden aikaisessa verenpaineen nousussa typpioksidin tuotanto on häiriintynyt, joten valkosipulin syömisellä voisi näissä häiriöissä olla suotuisia vaikutuksia. Myös pähkinät, tattari ja riisi sisältävät arginiinia keskimääräistä runsaammin.
Korkean kolesteroliarvon omaavilla ihmisillä on matalat arginiinipitoisuudet. Ravitsemustutkijamme voisivat selvittää, miten valkosipulin, tattarin, pähkinöiden ja riisin lisääminen ravintoon lisäisi uusien kolesterolipitoisuutta alentavien lääkkeiden vaikutusta.
Ruotsissa on kiinnitetty huomiota siihen, että maidon valkuaisaine aiheuttaa koe-eläimillä verisuonten kovettumista. Arginiinin, lysiinin ja kysteiinin lisääminen eläinten ruokaan esti tuon epäsuotuisan vaikutuksen. Ravitsemustutkimuksemme ja -neuvontamme on ehkä ollut liiaksi rasvakeskeinen! Tuoreet havainnot Yhdysvalloista puhuvat sen puolesta, että runsas vihanneksien ja hedelmien käyttö suojaa esimerkiksi aivohalvaukselta. Tämä vaikutus välittyy ilmeisesti muun, kuin rasvamekanismin kautta.
Ehkä typpioksidin määrä ja määrää säätelevä ravinnon valkuaiskoostumus ovat merkittävämpiä terveyden edistäjiä, kuin olemme ymmärtäneetkään. Odotan malttamattomana valkosipulien kasvua pihapuutarhassani. Vaikka ne ovat hiukan hankalia hoidettavia, korvaa niiden mahtava maku monin verroin kasvatuksen vaivat. Nyt uskallan myös syödä niitä entistä vähemmän syyllisyyttä tuntien ja suositella muillekin. Valkosipuli on poikkeuksellisen miellyttävä terveyden edistämiskeino.
PS. Edellisen palstani (15.7. Kudo sukkaa, mummo) otsikko oli toimituksen laatima. Oma otsikkoni oli hieman värittömämpi: Askartelu ja puutarhanhoito ehkäisevät dementiaa. Repäisevä otsikko voi olla sopiva lomailmeeseen, mutta toivon, että kukaan ei pahastunut julkaistun otsikon ärhäkkyydestä.
Suomalaisista on tulossa valkosipulin suurkuluttajia. Liika suola ruuassamme korvataan yhä useammin valkosipulin lisäämisellä. Valkosipulin käyttäjien väitetään haisevan pahalle, mutta eiköhän paha haju johdu useammin krapulasta kuin valkosipulista!
Lääkärit turvautuvat sairauksien hoidossa ja ennaltaehkäisyssä mieluummin lääkkeisiin kuin ravinto-ohjeisiin. Terveyden edistämisessä suomalaiset on saatu huolestumaan erityisesti ravinnon rasvoista, muilta osin hyödyllisten ravintoaineiden tietämys on hajanaista.
Valkosipulin runsas käyttö esimerkiksi Välimeren alueella liittyy niihin maihin, joissa on hyvin matala sydänkuolleisuus. Tämäntapaiseen väestötason pohdintaan on perustunut valkosipulin suosittelu, mutta sen vaikutusmekanismi on ollut arvoitus. Typpioksidi (NO) on uusin löytö elimistön säätelymekanismien tutkimuksessa. Nitro-tablettien vaikutus verisuoniin on samantapainen, kuin typen oksidien. Typen oksideja muodostuu elimistössämme arginiini-nimisestä aminohaposta. NO hajoaa sekunneissa, joten se on erittäin sopiva esimerkiksi verisuonien koon nopeassa säätelyssä.
Terveydenhuollon lisensiaatti Jouko Parantainen on Helsingin Lääkärilehteen 411995 laatimassaan yhteenvedossa selvittänyt valkosipulin vaikutuksia typpioksidin tuotantoon. Valkosipuli sisältää runsaasti arginiini-aminohappoa ja on täten erinomainen typpioksidin raaka-aine ja lähde. Esimerkiksi verisuonten seinämien rasvoittumisessa, impotenssissa ja raskauden aikaisessa verenpaineen nousussa typpioksidin tuotanto on häiriintynyt, joten valkosipulin syömisellä voisi näissä häiriöissä olla suotuisia vaikutuksia. Myös pähkinät, tattari ja riisi sisältävät arginiinia keskimääräistä runsaammin.
Korkean kolesteroliarvon omaavilla ihmisillä on matalat arginiinipitoisuudet. Ravitsemustutkijamme voisivat selvittää, miten valkosipulin, tattarin, pähkinöiden ja riisin lisääminen ravintoon lisäisi uusien kolesterolipitoisuutta alentavien lääkkeiden vaikutusta.
Ruotsissa on kiinnitetty huomiota siihen, että maidon valkuaisaine aiheuttaa koe-eläimillä verisuonten kovettumista. Arginiinin, lysiinin ja kysteiinin lisääminen eläinten ruokaan esti tuon epäsuotuisan vaikutuksen. Ravitsemustutkimuksemme ja -neuvontamme on ehkä ollut liiaksi rasvakeskeinen! Tuoreet havainnot Yhdysvalloista puhuvat sen puolesta, että runsas vihanneksien ja hedelmien käyttö suojaa esimerkiksi aivohalvaukselta. Tämä vaikutus välittyy ilmeisesti muun, kuin rasvamekanismin kautta.
Ehkä typpioksidin määrä ja määrää säätelevä ravinnon valkuaiskoostumus ovat merkittävämpiä terveyden edistäjiä, kuin olemme ymmärtäneetkään. Odotan malttamattomana valkosipulien kasvua pihapuutarhassani. Vaikka ne ovat hiukan hankalia hoidettavia, korvaa niiden mahtava maku monin verroin kasvatuksen vaivat. Nyt uskallan myös syödä niitä entistä vähemmän syyllisyyttä tuntien ja suositella muillekin. Valkosipuli on poikkeuksellisen miellyttävä terveyden edistämiskeino.
PS. Edellisen palstani (15.7. Kudo sukkaa, mummo) otsikko oli toimituksen laatima. Oma otsikkoni oli hieman värittömämpi: Askartelu ja puutarhanhoito ehkäisevät dementiaa. Repäisevä otsikko voi olla sopiva lomailmeeseen, mutta toivon, että kukaan ei pahastunut julkaistun otsikon ärhäkkyydestä.